Los cuernos de animales, junto con la madera, posiblemente los materiales más empleados a lo largo de la historia para la fabricación de cuchillos. En el mercado encontramos multitud de posibilidades, las mas comunes son:
- Cuerno de Ciervo. Al igual que todos los cervidos, realmente no portan cuernos, aunque dispongan de cornamenta. Son protuberancias craneales de origen oseo, que estan recubiertas de piel, hasta que se completa su formacion. Usamos las cuernas principalmente de tres especies, ciervo rojo, sambar, axis. Las partes de un cuerno de ciervo son:
- Cuerno de Alce. El cervido mas grande, de origen nordico. Lo más apreciado de sus cuernas son las rosetas.
- Cuerno de bufalo, normalmente de bufalo de agua (Bubalus bubalis). Cuernos de grandes dimensiones y pesados, de colores que varian desde el negro mate, al marron, algunos presentan vetas blancas. Ideales para el grabado, alcanzan un alto pulido.
- Cuerno de cabra, o macho montes. Del genero de los bovidos, al igual que toros, vacas, ovejas y demás rumiantes herbivoros. Presentan cuernos huecos, formados a base de queratina. Son unos cuernos semi-corrugados, de color entre marron oscuro y marron claro. Muy apreciados en general para cuchillos de caza, por su belleza.
Como opciones exoticas, muchas especies de antilopes africanos, como: impala, kudu, gemsbok, orix,...
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