El olivo, es una arbol principalmente de origen mediterraneo, Olea Europea, aunque tambien existen variedades como O. hochstetteri que son orinarias de africa.
No alcanza grandes dimensiones, hasta 15 metros aprox. Es una arbol muy longevo, ya que se encuentran algunos especimenos de hasta 500 años.
A medida que va envejeciendo pasa de tener un tronco recto y liso, a descortezarse y generar crecimientos irregulares.
Madera de grano fino y resistente, raramente crecen sus fibras rectas, normalmente se entrelanzan dando lugar a un dibujo irregualar, el cual hace de que esta madera sea muy vistosa.
Se obtienen buenos pulidos, y admiten bastante bien el teñido. Por lo que podemos darle un toque final muy personal a cuchillo, despues del tinte.
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